" Les petits Pâté de Pézenas " ! ( Et le monstre sacré de la chanson ) !

Recette inchangée depuis 3 siècles ! Voici une recette qui plaira à tous et surtout aux enfants. Ils font la fierté de l'Hérault. C'est les petits pâté de Pézenas. Les secrets de cette mise en bouche hivernale qui a traversé les siècles sans prendre une ride. Véritable curiosité culinaire à découvrir absolument et qui fait la fierté de la ville depuis le 18ème siècle. La recette aurait été transmise à la ville de Pézenas en 1768 par le cuisinier indien d'un lord anglais venu en villégiature. Le pâté apporte une touche d'exotisme et de fraîcheur avec son mélange d'épices et de zeste de citron, ainsi que beaucoup de gourmandise avec sa forme de " BOBINE " qui en fait une délicieuse bouchée croustillante. ( INGRÉDIENTS : Pour 4 personnes : environ 12 pâtés - 2 pâtes brisées ( ou environ 500 gr. de pâte maison ) - 250 gr de viande d'agneau hachée - 80 gr. de graisse de rognon sinon remplacer par du saindoux ou du beurre - 50 gr. de raisins secs - 1 c. à soupe de sucre roux cassonade - Le zeste haché d'un 1/2 citron - ÉPICES : cumin, cannelle, muscade - Sel et poivre - 1 œuf pour dorer la pâte ). ! ----- ENSUITE : Georges Brassens , Fred Mella et les Compagnons de la chanson se retrouvent à 9 avec un monstre sacré de la chanson qui connaissent bien. Et qui vous interprète " LES COPAINS D'ABORD " ! Ensuite c'est Jeane Manson que vous interprète cette magnifique chanson " AVANT DE NOUS DIRE ADIEU " ! Bonne journée à tous ! Régalez-vous ! LUCCIOLO2

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Ecrit par l'Ordissinaute Lucciolo2 Voir son profil avec toutes ses créations