Pour les gourmands , voilà l' histoire des BONBONS!
Publié le 9 septembre 2026
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Le terme de " bonbon " a été utilisé la première fois au début du XVIIe siècle en France.
Sa plus ancienne trace écrite connue remonte à 1604 , sous la plume de Jean Héroard, le médecin du futur roi Louis XIII qui l' employa pour désigner une petite douceur parfumée offerte en récompense à un enfant .
L' origine du mot
* Redoublement :
Le terme est né dans le langage enfantin par la répétition du mot " bon " ( du latin bonus ) pour désigner une chose bonne à manger .
* Orthographe :
Cette formation explique pourquoi le mot garde un " n " devant le " b " au lieu de suivre la règle habituelle du " m ".
Les toutes premières sucreries à base de plantes et de miel ne s' appelaient donc pas des " BONBONS " puisqu'elles sont apparues en Perse vers 600 Ans avant notre ère .
Dans l' antiquité , Les Egyptiens, Grecs, Romains, préparaient des fruits secs enrobés de miel.
Par la suite on consommait des épices de chambre (graines de fruits enrobés de sucre ) ou des dragées au Moyen âge et à la renaissance .Ces produits étaient réservés aux adultes de la cour , car considérés produits de luxe !
Puis au XIXe siècle , grâce à l'arrivée du sucre de betterave et à la révolution industrielle , les bonbons se sont démocratisés.
Les friandises les plus populaires étaient :
le sucre d' orge , les pastilles médicinales , ou parfumées, les pâtes de fruits , les dragées, ainsi que les premiers caramels et pralines .
Les types de bonbons au 19 e siècle :
* Le sucre d' orge : inventé par les religieuses de Moret au 17 e siècle qui est resté très consommé sous forme de bâtonnets translucides .
* Les pastilles : friandises d' herbes ou d' épices compressées avec du sucre , souvent utilisées pour la gorge ou la digestion.
* Les pâtes de fruits et les fruits confits : issus de la réduction des fruits cuits dans du sucre .
*Les dragées et les pralines : des amandes enrobées de sucre, héritées des siècles précédents, mais produites de manière plus large .
*Les caramels tendres et les bonbons de sucre tiré:nouvelles textures apparues grâce aux progrès des machines à vapeur ( crées en 1851 les casseroles rotatives pour éviter aux confiseurs d'avoir à mélanger sans cesse le sucre qui bout ) et de la presse (inventée en 1847 à Boston par le pharmacien Oliver R Chase sous le nom de Candy- press ) qui permet la création de toutes sortes de formes de bonbons et toutes sortes de tailles en grande quantité . Au départ la " Candy- press " servait à automatiser la fabrication des pastilles médicinales contre les maux de gorge .
Rapidement le créateur de cette presse a remplacé les ingrédients médicaux par du sucre et des arômes pour produire des bonbons en grande quantité, fondant ainsi la société (Chase and Company)devenue plus tard ( Necco ).
Cet appareil marque donc le début de l' industrialisation de la confiserie.
Je vous en dirai plus sur une prochaine création car l' histoire du BONBON
s' étire comme un long fil de sucre filé !
.
Ecrit par l'Ordissinaute CRICRI1004 Voir son profil avec toutes ses créations
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